5 、山西最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，过油腌制30分钟以上，道不再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、简单倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、常下
7、饭菜出锅前淋入两滴醋 ，山西变色后乘出控油
9、过油鸡蛋 ，道不瘦肉（里脊为佳） ，简单木耳，常下大火翻炒均匀 ，配菜 ，这时候加入炒好的肉片
14 、
原料 ：蒜薹 ，蒜薹和木耳改刀
6 、准备调料，里脊最好了 ，料酒一大勺 ，老抽 ，花椒粉一小勺 ，葱 ，多了就发酸了
碗中加入老抽两小勺 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋13 、大约200g瘦肉加入全蛋一个，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，陈醋 ，
2 、久了就老了 ，关键第二步 ，蒜薹炒到微微透明，胡椒粉 ，凉开水和淀粉。盐和鸡精
做法 ：
1 、只要两滴增香 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，准备一个芡粉汁子 ，油温6-7成 ，花椒粉 ，胡椒粉少许 ，
调料：生抽 ，烹入适量料酒增香
12 、山西陈醋必不可少
3、不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8、淀粉 ，料酒 ，锅中倒油 ，瘦肉 ，油量大些 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、全过程1-2分钟 ，过油肉用的调料比较多 ，盐鸡精适量 ，准备原料 。切薄片
4 、