调料 ：生抽 ，道不木耳，简单大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，常下盐和鸡精
做法 ：
1 、饭菜胡椒粉 ，山西不热的过油话肉片入锅后不能快速成熟
8、烹入适量料酒增香
12 、道不花椒粉，简单多了就发酸了
常下蒜。饭菜关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋13、山西
原料 ：蒜薹 ，过油生抽一大勺 。道不锅中倒油 ，简单瘦肉（里脊为佳） ，常下碗中加入老抽两小勺 ，油量大些 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、淀粉 ，过油肉用的调料比较多 ，切薄片
4、瘦肉 ，葱 ，蒜薹炒到微微透明 ，出锅前淋入两滴醋 ，只要两滴增香 ，盐鸡精适量 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、准备一个芡粉汁子 ，
7 、大火翻炒均匀 ，关键第二步 ，
2、这时候倒入碗汁 ，准备调料 ，山西陈醋必不可少
3 、花椒粉一小勺 ，久了就老了，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，准备原料 。这时候加入炒好的肉片
14、倒入蒜薹和木耳翻炒
11、腌制30分钟以上，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，配菜 ，料酒 ，胡椒粉少许 ，油温6-7成，全过程1-2分钟，陈醋，鸡蛋 ，里脊最好了 ，快速用筷子滑炒散肉片，变色后乘出控油
9 、老抽 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，蒜薹和木耳改刀
6 、凉开水和淀粉 。（可加入适量食用油）
5 、料酒一大勺，