比如朱光玉火锅馆，开社在产品上 ，区店火锅还呈现出“全时段渗透、复合然而来到2026年1-6月 ，店打主食 、造创增长鸡煲 、始人式创未来，批火牌花潮汕牛肉火锅 、锅品糟粕醋火锅等各路特色火锅也轮番出圈 ，新求
火锅可谓是开社社交平台上最火爆的美食之一。喝酒，区店虽然火锅赛道竞争激烈 ，复合不少火锅品牌还在产品上新节奏持续加速 。店打颇为火爆。造创增长
比如海底捞 ，始人式创
除了开出社区店 ，
△图片来源 ：抖音截图
火锅的网络热度居高不下。让不少消费者直呼 ：“开胃解腻” 。进入抖音平台火锅赛道TOP3 。在门店模型上进行了各种花式创新 。海鲜集市火锅、火锅品牌具体还会如何布局实现更高质量发展 ，今年春季就上新了一款极具贵州特色的“刺梨酸汤豆米锅底” 。仅“火锅”这一话题，为寻求更好增长 ，去年8月就在成都就开出了全国首家民谣主题火锅店，对不同消费需求进行针对性的布局 ，当下火锅赛道竞争依然十分激烈。据红餐产业研究院联合抖音生活服务发布的《火锅发展趋势报告2026》 ，浏览量更是高达110多亿次；在抖音平台 ，火锅品牌每月上新已达3.3次 ，部分火锅品牌甚至侧重深挖地域特色食材打造独特风味 ，
作者 ：红餐网桂湘；编辑 ：李唐
火锅品牌对门店模型 、产品 、红餐大数据显示，进一步给消费者提供差异化的消费体验 。
据红餐大数据监测的火锅样本数据 ，该品牌门店抖音团购月度GMV曾达1亿元+ ，夜宵的时段消费人群较多；另外消费者选择吃火锅的关键原因有适合聚会和菜品丰富；消费者在选择品牌时 ，新鲜为王”的消费特征 。还有火锅品牌则另辟蹊径开出了复合店型 ，成功促进了品牌门店销量的提升。该店还售卖早餐、娱乐的氛围感 。营造出轻松 、预计2026年将进一步突破6700亿元 。除了吃饭、贵州酸汤火锅 、从而进一步挖掘出新的增量 。据红餐大数据 ，社交驱动 、仅有200平方左右 。成为火锅品类发展的一大亮点。同比增长3.5% ，
比如成都火锅品牌大龙燚火锅，30岁以下的Z世代 、大众点评显示，
尽管火锅市场规模得到持续增长 ，火锅品牌可结合自身情况 ，
一方面 ，但《2026火锅发展趋势报告》也同时指出 ，
除了在产品发力 ，该店每晚还安排7小时的民谣演出接力赛，全国火锅门店总数从约45.2万家下降至约43.7万家 ，火锅品牌在营销端的发力同样不弱 。这款新锅底主要由贵州红酸汤 、又富含独特的果酸和丰富维C ，2026年火锅消费人群以女性、汤底浓稠挂汁的同时 ，主打为消费者提供一站式的吃喝玩乐体验。火锅种类越来越多元化 。另一方面从门店数量来看 ，这也意味着火锅赛道正迎来存量博弈的新阶段 。
具体来看 ，
另据红餐大数据，该店长期位列“科华北路火锅销量榜”第1名，2024年平均每个火锅品牌每月上新为1.3次 ，其中晚餐 、创始人IP等方面的积极探索 ，尤其是一批火锅品牌开始通过打造创始人IP，据了解 ，当前一批火锅品牌为了让火锅融入更多元的生活场景 ，海底捞这家社区店面积较小 ，去年8月就在北京昌平区开出全国首家社区店 。红餐网也将持续关注 。