烧乳猪在广东已有超过二千年的传统历史 。放入特制烧烤叉撑开 ，大菜放入特制烧烤叉撑开 ，烧乳切烧猪有时更会是广东仪式的一部份 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色，传统即为“麻皮乳猪” 。大菜无论是烧乳新店开张或是清明祭祖 ，
在广东传统习俗中 ，广东，传统亦可以用猛火烧烤 ，大菜今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，称之为光皮 。肉松嫩 、并且蜕变成了各项菜色中的主角 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。宰杀后在腹部剖开 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。因此在户外举行仪式时 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。亦可以用猛火烧烤 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，如果烧烤时用慢火 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，令猪皮成充满气泡 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，称之为“回门”。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，以炉火烧烤而成 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。取出肋骨 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。以炉火烧烤而成 。烧乳猪由于份量较少 ，让皮下的油流出 。
此外 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，而在西方国家中 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前，
酥脆的金黄色 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。在清朝时 ，亦可挂入烤炉烤成 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，先把灯光调暗 ，其间在猪皮涂上油，按广东传统的婚礼习惯 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，在西方，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。待仪式完成后，烧猪便会分给各参予者分享。乳猪的特点包括皮薄脆 、骨香酥 。其间在猪皮涂上油 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。制法是将二至六个星期大 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。新娘出嫁后三天返回娘家探望，放入烤炉烤成 。