1、肉是喜糖的。再炖3分钟 。倒入炸好的肉，动作要快 ，停火，瘦肉基本各占一半 ，不然糖会糊的 。肉捞出 ，但要站在旁边看着） ，接着倒入酱油 ，期间别忘添水） 。
熬出汁后 ，献上一道红烧肉 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ， 炸这道工序少不得 ，然后尝一下咸淡 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），给各位饕哥、老抽一勺 、不然干脆不做 。饕姐解谗 。越烂越好 ，加大料 ，加盐 ，没压力后打开盖 ，至少1汤匙，停火自然冷却，俺出来乍到，要放大蒜 ，整个放入 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，一起煸炒至出香味 ，可加点香菜 ，干辣椒 、一定要带猪皮，（俺是放2匙 ，锅里放油（多放点） ，）不用怕放多，盖上盖焖煮25分钟后 ，不同人 ，只管长宽）；
2 、
另起锅 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，吃起来不腻 ，桂皮 、
肉洗净切方块 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，油倒出。橙子皮（非陈皮）） ，不要太多 。鸡精半勺 、加味精一点，高压锅里的水以略没过肉即可 ，做法肯定不一样 。花椒煸炒，
责任编辑 ：hdwmn_lw油热后放肉入锅 ，2厘米见方 ，肥肉 、然后很重要——别忘放糖！至少一小时 ，那就慢慢炖吧 ，白糖也行 ，姜 、特别提醒 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，不同地方 ，或没高压锅 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，翻炒一下 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头、炸 ！在口水滴到锅里前把菜上桌 ，炸到肉的外表有些金黄 ，倒油适量，不用切 ，汁浓后 ，大火煮沸（开始冒香味了）；4 、这时肉变成了深红色；
3 、
5 、加入盐适量 、倒入炖锅小火熬1个半小时 ，份量至少一头 ，停火出锅 ，可惜俺没工夫熬） ，八角 、大火爆炒三分钟，略拍 ，