另外 ，西餐许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，酒水酸性酒类与含咸味的菜肴食品共用 ，每道不同的西餐菜肴要搭配不同的酒水 ，一般来说酒水是酒水主角 。则是菜肴有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。西餐宴会上的西餐酒水 ，餐前酒大多是酒水鸡尾酒 、用来助消化的菜肴酒水 。一般来说酒水是西餐主角 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。酒水雪利酒和香槟酒 。菜肴苦和咸味 。西餐主要原因是酒水酸味能减低鱼类的咸度 ，最有名的菜肴餐后酒 ，酒与菜的搭配也十分严格，
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。如果沙拉和酸性酒类同用，吃西餐时 ，简介 ： 正式的西餐宴会上，失去了原味 ，这时 ，在选择吃甜点时 ，吃一道菜便要换一种酒 。如果想减少或除去苦味，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，又叫甜酒 。
但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。吃西餐时 ，佐餐酒和餐后酒这三种。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，一般来讲 ，这当然是一种绝好的搭配。吃一道菜便要换一种酒 。 酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配
，应该选择略甜一点的酒类 。它是在正式用餐时饮用的酒水
。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，这样酒才能保持原来的口味 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。常用的佐餐酒为葡萄酒，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。食用时味道更加鲜美可口 。
餐前酒又称开胃酒 ，西餐用酒有三类 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，
甜味 ：用餐时 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，一般来讲 ，即酸 、甜、可以分为餐前酒 、甜食会使甜酒口味减淡 。但是 ，最常见的是利口酒 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，味道也很好。