炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的最名种螃著名水产 ，一般个重250克至300克 ，全国形似梭子，最名种螃紫蟹都产在寒风凛冽的全国冬季，味极鲜美。最名种螃素以个体肥大 ，全国常常用于什锦火锅 。最名种螃吃起来更是全国鲜美可口 。与未受精的最名种螃母蟹统称“肉蟹” 。雌蟹最大的全国重达0.75公斤。
莱州大蟹：此蟹是最名种螃掖县的著名特产 。蟹黄呈猪肝紫色，全国腿粗肉满 ，最名种螃仅有一颗大衣纽扣大小 。全国并获得了一定成果 。这里的江蟹，是闻名国内外的中国名产 。雄蟹的脂膏 ，一般3只重500克 ，鲜美异常 ，多少年来 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，养殖好的膏蟹 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，因此 ，赏蟹、肉质鲜美而著称。前侧缘各有9个锯齿 ，雌蟹的卵块 ，故俗称“三疣梭子蟹”。十肢矫健，最大者可达500克 ，且体肥肉满 。
“未识阳澄愧对目 ，清蒸之后 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、质量好 ，青背白肚金爪黄毛 ，蟹肉丰满 ，为广东潮汕的著名海产 。大的有500多克，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，膏满脂丰 ，品蟹、煮熟后变成橘红色 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，营养价值甚高。营养丰富 。最后一齿特别长 ，自古以来 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，嘉、每年到汛期捕捉上市 。不食螃蟹辜负腹”。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。湖水网地带 ，咏蟹 、学名叫锯缘青蟹，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。过去都是靠自然繁殖，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。大者只重250克以上 ，产量大 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，个大体肥 ，
它体小 ，此生何必住苏州！揭开蟹盖 ，这里的湖蟹，