4 、宴客盐腌渍20分钟入味 。菜祈蚝油1匙
做法 ：
1 、福喜用香菜叶装饰一下。普通将虾分别贴放于挞模内。食材再按一个凹印 ，打造放入蒸笼内 。宴客
4 、菜祈猪肉馅里加入葱姜末 、福喜料酒 、普通或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、食材这样可以固定蛋黄的打造位置 ，
2 、鹌鹑蛋6个、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，蛋黄位于凹印内 ，开水中加少许盐 、
6 、铺上猪肉馅 ，小碗(我用的蛋挞模 ，胡椒粉 、盐1小匙 、准备所需材料 。生抽、葱末 、太瘦了口感会柴 。剥去头、虾去除虾线 ，中间用手指按一个小凹印 。
10、最后浇上薄芡汤汁即可 。加葱姜、猪肉末150克 、如果没有蛋挞模 ，盐 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，再撒上火腿末 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。模具内不需要刷油 ，
小贴士 ：
1、
3 、
9、料酒1小匙 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，不加也没关系 ，
7 、水淀粉、打上鹌鹑蛋 ，也可以用普通的饭碗来代替 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
3 、
2、
5 、胡椒粉、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、生抽1匙 、高汤、火腿末1大匙、
淋少许香油 。火腿末增加口感 ，造型更美观。5 、虾壳(留虾尾部分) ，
8 、再从背部将虾剖开 ，胡椒粉1小勺 、香菜末少许 、将上海青烫熟摆盘 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。油 ，料酒 、