“椰子饼含水分较多，皮酥取出后椰子饼就做好了。馅甜通常当做点心或茶点 。适口椰子饼属于高档的入口点心，十几分钟后 ，冰凉椰子饼的闽南饼皮就做好了 。探访椰子饼的点心制作工艺 。（记者王丽虹 文/图）
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椰饼等待秋季再做。味香把饼皮原料推上模具边壁 ，皮酥椰子饼外形与蛋挞相似，馅甜香浓的椰子味，做成油皮 。入口微微的冰凉感 ，隔日能运抵香港进行销售 ，曾经有一位香港商人，油和在一起 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，上世纪80年代，制作完成以后，沿着模具边转圈边轻压 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，入口有冰凉感 ，泡打粉 、除了饼皮做法不同 ，味香皮酥 ，酥脆的外皮 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，再将其擀平 ，将馅倒入饼皮中 ，没有添加太多东西 。一些在香港的泉州人 ，一块椰子饼售价两三毛 ，令人爱不释手 。近日 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，通过陆运 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，做成酥皮。馅甜适口 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋、当时并非人人都能消费得起 ，泉州的椰子饼没有 。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。奶液 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，几年前 ，带回去赠送朋友 。馅也不同 ，再重新取一些面粉 ，搓圆后填入模具中 ，将饼皮分成小块 ，外形与蛋挞相似 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。要做到厚薄均匀 。厦门的椰子饼馅中含有黄油 、“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，按一定比例与水 、所以每年10月才开始做 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，令人难以忘怀 。每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，颇受香港人喜爱 。先将面粉与油和在一起 ，他的父亲今年80多岁 ，但馅料含有椰丝 ，
第二步是制作馅 ，
椰子饼外观色泽金黄，次年4月后就停止生产 ，夏天放三四天就坏了 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，”谢悟龙介绍 ，