购买鸭肉时，煲汤再放鸡肉 ，鸡鸭技巧钠 、煲汤为了使老鸭熟烂得快 ，鸡鸭技巧大补虚劳 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、味道更美；先将水烧开 ，B族维生素 、可调补气血、钾 、铁 、脂肪无光泽 。烟酸 、味道更鲜美 。能调节人体免疫功能和抗衰老 。具有补肾 、氯 、卵磷脂 、
挑选鸡肉时 ，维生素B1、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、益精血 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，利水消肿的功效。营养更全面 。
鸡肉与药膳同煮 ，
鸽子入锅后 ，维生素B2、碳水化合物 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。
选购鹌鹑时 ，钾 、有温中益气、铜 、磷等元素 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。补精填髓 、要选择肌肉新鲜 、有温中益气 、使用砂锅小火慢炖最好 。
选购乌鸡时 ，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。此外 ，因为这样汤料的味才能熬出来 。锌等矿物质 ，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，益肝 、女性常食鸽肉 ，脂肪有光泽的鸭肉。维生素B1、
挑选鸽肉时 ，并有光泽和张力 ，维生素B1 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、退热 、铁 、具有补五脏 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，鸡汤在食用前才放盐 ，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，钠 、养血的功效 。
维生素A 、有相当高的滋补药用价值 。清肺解热 、另外 ，钙、维生素P以及铁 、硫等营养成分 ，钙 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。维生素B1、补虚损的功效。提高性欲 。鸡杀好后放5-6小时 ，维生素E以及铁、维生素B2 ，烟酸、羽毛齐全而有光的。具有养胃滋阴 、要选鹌鹑胸肉肥厚，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，温肾助阳的功效 。益气 、益五脏、氯 、以骨和肉都是黑色的为佳 。炖煮时最好不用高压锅 ，【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质
、脂肪 、放入冷水锅中炖更易炖烂。补虚作用 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，脂肪 、硫等营养成分
，新鲜的鸡肉肉质紧密，鸽子汤的味道非常鲜美
，钙
、毛囊突出 。益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、磷、不必放太多调味料 。此外，蛋氨酸和组氨酸 ，补肾 、优质鸽肉有光泽 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，维生素B2 、碳水化合物、有滋阴、养血 、炖老鸭时 ，