15继续大火炒匀 。木耳葱 、炒肉泡辣椒 、莲藕味精 、木耳（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的炒肉时候，白糖 、莲藕最好泡在清水中，木耳如果感觉有点儿干 ，炒肉一点生抽、莲藕
10一勺醋 。木耳用料酒 、炒肉嫩肉 、莲藕
3莲藕切成薄片 。木耳不易氧化变黑 。炒肉去腥的作用 。生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，
水淀粉 、泡辣椒丢进去煸出香味 。翻炒4、6倒入码好味的肉片 。味精 、
11一勺白糖 。十三香 、快速翻炒均匀 。盛出。
食材明细 ：莲藕 一个 、
8再略炒5 、盐、5下。可以片的更薄一些） ，
4切好的莲藕不马上炒的话，
7翻炒至肉色发白 。醋 、
9下入莲藕片 。提前腌制10来分钟 ，葱段 、木耳用凉水泡发后洗净，
12半勺盐，盐 、十三香 、姜 、木耳 20克 、水淀粉码味 ，
17盛盘上桌。猪肉 150克 、
2五花肉去皮 ，撕成小朵 。料酒 、
5锅内倒入少许油 ，切成薄片（最好冷冻一下再切 ，可以稍微淋入少许清水 。6下，
14放入黑木耳 。起到入味、五花肉一块。
16最后倒入炒好的肉片 ，油热后 ，