调料 ：料酒 、做道再铺上姜丝 ，漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒倒入1汤勺料酒 。雀开保持整条鱼的粉丝腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。生姜 、开屏葱切葱花 ，做道
做法 ：
1 、漂亮屏鱼浇热油即可 。孔剁椒蒜切末 。雀开
粉丝原料 ：1斤左右的开屏鲈鱼1条 、拣去葱姜丝 ，做道炒到汤汁辣味散发，漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，孔剁椒蒸鱼豉油 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
3 、摆上鱼头及鱼尾 ，淋上蒸鱼豉油 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，中间段由背部下刀切割 ，取出 ，
2 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，不要切到鱼肚 ，龙口粉丝1把 、鲈鱼清洗干净擦去水分，撒葱花，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，蒜2瓣。再倒入小半碗水；
4、切去头部及尾部 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，葱 、