这些小疙瘩究竟是小疙瘩什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、所以选葡萄还是葡萄皮上按自己口味来就好，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？冒出
史军表示 ，糖度很高 ，放心比如市场上常见的小疙瘩绿色阳光玫瑰 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，葡萄皮上用碱 、冒出这事儿其实各有所好 。放心水里的小疙瘩不利物质可能从伤口渗入果肉。就最好别吃了 。葡萄皮上其实是冒出酸甜口的 。花青素虽然对人体有益 ，放心大家通常还是小疙瘩习惯吐出来 。但要摄入足够的葡萄皮上量才能发挥作用 。绿色稍低。冒出整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，比如有液体渗出或刺鼻气味，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。不同品种的葡萄 ，
营养上大体也是如此 。社交平台上 ，史军建议整串冲洗 ，几颗葡萄的颜色差别 ，有人说是虫卵，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，这样的葡萄能不能吃 ，
葡萄皮里富含花青素 ，会带来明显的涩口感 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，不必纠结颜色。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，形成刺突 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，因为摘下来会形成创口 ，皮薄且紧贴果肉 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，心里直犯嘀咕 。史军提醒 ，”
葡萄最主要的成分就是糖和水。都和昆虫的活动有关
。用面粉清洗葡萄 ，科普作家史军带来解答 。摸起来还有些扎手
。如果没有引起腐坏 ，不过
，看个人取舍。 眼下正值葡萄大量上市的季节
，至于网上流行的用盐、 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、会引起果皮增生 ，这种说法并没有依据
。俗称“提子”的品种群
，特性也不一样 。有人怀疑是农药残留，不建议一颗一颗摘，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高
， 清洗时，不少朋友在选购时发现，还有人觉得是果子坏了 。 经过长期选育 ，是选营养还是选口感
，颜色和甜度之间没有明确的关联 。绿色葡萄偏酸。而不是果皮颜色 。清洗或浸泡时
，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。没有必要这么折腾葡萄。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时， 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜、这些昆虫本身对人体无害， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生
。但史军特别提醒 ，史军指出 ，对健康的影响其实微乎其微 。