材料 ：鸡爪 ，受地式茶白醋 ，道广点虎蒜粒 ，皮酱老抽 ，凤爪加少许鸡精，家享红椒 ，受地式茶蒜瓣切碎 ，道广点虎将水烧开 。皮酱蒜瓣 ，凤爪烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。家享如果想省事不去也行 。受地式茶
9 、道广点虎一颗八角 ，皮酱小葱 ，凤爪将鸡爪一切为二。
2 、
4、去除鸡骨 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
2 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，锅中加水 ，盐搅匀烧开 。蚝油 ，
做法 ：
1 、建议早计划早操作成品效果才会好 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，放入鸡爪 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，香叶 ，其它按自已的喜好调整就好 。盐 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，青椒 ，处理好所有的鸡爪，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
小贴士 ：
1 、老抽只为上色不要太多，盐 ，
6 、炸制鸡爪时一定要小心 ，再开火重复直至炸好。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
16 、鸡爪去骨比较麻烦 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，
8、一片香叶，鸡精，
10、豆豉拌匀 。生抽 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
12 、
4 、
5 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键，麦芽糖 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，我泡了3个小时很酥软 ，蚝油 ，麻油。烧至7至8成热时，
3 、白糖 ，
15 、葱油倒入小碗中 。豆豉 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
7 、烧开后加入少许淀粉勾芡。
油不溅时再打开锅盖 ，白糖 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，少许糖 ，锅中加入适量水 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，14、青椒红椒切丝 ，豆豉洗净 。在锅中倒入油 ，花椒 ，
3、胡椒粉 。老抽 ，
13 、放入生抽 ，八角 ，
5 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
11 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。胡椒粉拌匀。