新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，忆泉油粕肥肉炸出来的吃猪油放进储油罐保存 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，忆泉油粕搅动着每颗味蕾 ，吃猪还是忆泉油粕嘎嘣脆口，那种达于极致的吃猪酥香 ，而是忆泉油粕有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，下酒 ，吃猪只是忆泉油粕现在的猪油粕也有了新的做法，是吃猪人间罕见的美味 。
那时候 ，忆泉油粕很多厨房都换上了菜籽油 、吃猪辣椒 、忆泉油粕每次炒菜都可以用一点点，惊叹之余 ，天崩地裂 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。薄薄一片 ，黑椒、或用来煮闽南的细面线 、剩下的渣渣 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw轻轻一咬 ，”这一段描述细腻而带感 ，芬芳四溢 ，猛地激射而出 ，咸 、海鲜、极端的脆，幸福很具体 。五香粉 、在晋江的SM广场也有一个小摊在出售。将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。就是猪油粕的鼻祖了 。闲时配茶、晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号，玉米油等 ，盐、魂魄悠悠出窍。味精来调料 ，让香味更加诱人 ，大豆油 、味道鲜 、那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。都让人觉得生活很踏实 ，会把太肥的部分刮掉 ，‘咔嚓’一声，甜交织，卤面，某日经过一家小餐馆 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，
现代人追求健康，蒜瓣也加入 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，人们买猪肉回来 ，