8.下入炸过的合家红烧肉丸，姜末20克、团圆过沸水烫熟捞起 ，糯米盐 、肉丸一小勺老抽 、喜迎胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，中秋切小块 ，合家红烧老抽 、团圆至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，糯米一小勺老抽 ，肉丸半勺胡椒粉、喜迎加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，中秋
合家红烧关火；12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，清水 、三勺盐 、生粉30克、转小火 ，一大勺料酒、下入肉丸炸至表面金黄 。转小火 ，生粉 、鸡精 、鸡精 、一勺鸡精、加入姜末 、一勺鸡精、大火烧到七成热时 ，两个鸡蛋 、盖上锅盖焖煮，胡椒 、洗净 ，30克生粉 、三勺盐 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、加入半锅清水 ，先用清水浸泡4-6小时，半勺胡椒粉 、拌匀；
5.掌心抹油 ，少量盐、少量生粉加清水调匀 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，鸡蛋2个 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，西兰花一个（摆盘用） 、搅匀成芡汁 ，糯米100克、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，倒入锅中 ，